Зміна фамілії при навчанні в університеті

Чи можна поміняти фамілію під час навчання в університеті?

А при чем здесь университет?
Если у вас меняется фамилия в паспорте - вам решать, какая фамилия будет в студенческом. Некоторые не заморачиваются вплоть до диплома. Тогда уже и меняют на ту, что в документе.

Так, можна. Щоб Вам видали диплом на нове прізвище, необхідно подати відповідні документи про заміжжя та зміну прізвища в деканат.