Оцінювання учнів, у яких не викладався предмет

Підкажіть, будь ласка, як організувати вивчення і оцінювати учня 8 класу з хімії, німецької мови, якщо ці предмети не викладалися у попередньому закладі і не оцінювалися у 7 класі (дитина з Горлівки (ДНР), освітні програми не передбачали вивчення вказаних предметів).